Tiigrinahast koogirulli-säilivusaeg sõltub sellest, kas see on avatud, ja hoiukeskkonnast. Üldiselt võib avamata tiigrinahast koogirulli, mida hoitakse jahedas ja kuivas kohas, vastu pidada mitu kuud, mõne toote puhul on märgitud isegi 120-päevane säilivusaeg.
Säilitamisjuhised pärast avamist:
Kui tiigrinahast{0}}koogirull on kreemitäidisega, tuleb see hoida külmkapis ja sulgeda kilega. Parim-parim enne on tavaliselt kolm päeva.
Kui täidis ei ole koor, vaid mõne muu tekstuuriga kaste, tuleb see sügavkülmutada. Parim-kuupäev on 5–7 päeva. Enne söömist sulatage külmkapis 45 minutit, seejärel mikrolaineahjus 3 minutit.
Pikendatud säilivusaja külmutamise hoiustamisviis:
Pärast seda, kui koogirull on täielikult jahtunud, järgige ladustamiseks järgmisi samme:
Pitseerimine: kui see pole võiga määritud, mässige koogirull tihedalt küpsetuspaberi või kilega ja asetage see suletud kotti või anumasse. Võiga määrimise korral on soovitatav kogu koogirull tihedalt kilesse pakkida, seejärel alumiiniumfooliumiga mähkida ja lõpuks asetada suletud kotti või anumasse.
Kuupäeva märkimine: Säilitamisaja märkimiseks märkige pakendi välisküljele külmumiskuupäev. Tavaliselt säilib seda sügavkülmas umbes 1–2 kuud.
Vältige korduvat külmutamist: vältige nii palju kui võimalik korduvat külmutamist ja sulatamist, et vältida koogi tekstuuri ja kvaliteedi mõjutamist.
Sulatamine: Pärast tordirulli sügavkülmast väljavõtmist võib selle külmkapis üles sulatada, mis võtab tavaliselt mitu tundi. Kui aega napib, võib sulatada ka toatemperatuuril, aga mitte liiga kauaks.
Märkused:
Kui tordirulli määrida tavalise vahukoorega, võib külmutamine mõjutada tekstuuri, sest pärast sulatamist võib kreem kergelt jämedaks muutuda.
Parema tekstuuri saamiseks pärast külmutamist kasutage stabiilsemat kreemi, näiteks koort, millele on lisatud stabilisaatoreid või võid.
