Pagaritööstusel pole kunagi puudust uutest toodetest; uusi üksusi tuuakse turule iga päev. Kuid selleks, et uuest tootest saaks poe tunnusartikkel või pikam-müümise klassika, on vaja süstemaatilist lähenemist toote iteratsioonile.
★ Toote positsioneerimine on aluseks. Esimene samm uue toote loomisel on selgelt määratleda, "kellele see on mõeldud".
Peate mõistma oma poe sihtkliente ja kujundama tooteid, mis rahuldavad neid ja vastavad nende vajadustele. Alles siis saate tagada, et teie toode ei kaota turuosa teie kliendibaasiga mittevastavuse tõttu.
Kui olete õige asukoha kindlaks määranud, peab uue toote disain käsitlema konkreetselt klientide "valupunkte". Näiteks selleks, et lahendada noorte soov süüa ilma kaalus juurde võtmata, kasutage traditsiooniliste koostisosade asemel kunstlikke magusaineid ja täistera nisujahu; Kui tegelete probleemiga, et kontoritöötajatel pole aega hommikusöögiks, looge toode väiksemas, kaasaskantavamas pakendis.
Toote eesmärk ei ole "ma arvan, et see on hea", vaid "klient vajab seda".
★ Andmepõhine{0}}optimeerimine on toote potentsiaali avamise aluseks. Ilma varundamisandmeteta on toote turuletoomisel üksnes intuitsioonile lootmine riskantne. Selle asemel, et käivitada koheselt uus tootekampaania, alustage klientide reaktsioonide mõõtmiseks testmüügiga,{3}}ja siin tulevad mängu andmed. Meetodeid on palju, näiteks pimemaitsetestid ja klientide tagasiside salvestamine analüüsiks. Ükskõik, kas kliendid kiidavad "suurepärast maitset", kurdavad, et see on "liiga magus" või "liiga kuiv" või jäävad neutraalseks, on see tagasiside aluseks toodete edaspidiseks optimeerimiseks ja kohandamiseks.
Teine võimalus on testmüük: pange uus toode riiulitele ja jälgige selliseid andmeid nagu tootmismaht, müügimaht, järelejäänud laovarud ja tagasiostumäärad. Kombineerige see kaupluse mõõdikutega, nagu tehingusagedus ja keskmine tellimuse väärtus, et põhjalikult analüüsida, milliseid optimeerimisi on vaja maitse, pakendi ja hinna osas.
Kui toode on kohandatud ja optimeeritud, on see ametlikuks turuletoomiseks valmis. Selles etapis saate jätkata uue toote turuletoomise kampaaniaga, võttes arvesse reklaamimise ja laoseisu ettevalmistamisega seotud tegureid. Andke tootele poes silmapaistev väljapanekukoht, seejärel jälgige selle toimivust teatud aja jooksul (näiteks umbes kaks nädalat), et hinnata müüki ja jätkata toote täiustamist.
Testimine on protsess, mille käigus tehakse kindlaks, kas toode on õigel teel minimaalsete kuludega. Andmed on optimeerimise aluseks ja on ka korduvate parenduste tulemuste hindamise vahendid; ükski suurepärane toode pole täiuslikuks ühe katsega.
★ Pidev optimeerimine ja iteratsioon on peamised strateegiad tagamaks, et toode ei lähe kunagi moest. Kui toode on saanud osaks poe tootevalikust, on kõige kriitilisem ülesanne pidev täiustamine.
Turg muutub pidevalt ja ka klientide eelistused. Seega, kui toode on oma esialgse turuletoomise etapi läbinud, peaksite regulaarselt (vähemalt kord kuus) oma tootevalikut üle vaatama. Reastage kõik tooted müügimahu ja -tulu järgi, et teha kindlaks, millised on enimmüüdud ja millised langustrendi, seejärel tehke sihipäraseid muudatusi.
Kohanemiseks on sisuliselt kolm lähenemisviisi: säilitamine, innovatsioon ja kõrvaldamine. Hoidke tugeva jõudlusega tooteid; kõikumiste puhul rakendage nende taaselustamiseks "mikro-uuendusi"-, näiteks muutke maitseid või pakendit-. Halva jõudlusega tooted (need, mis on pidevalt pingerea lõpus) tuleks kaaluda nende eemaldamist, kui praegused varud on välja müüdud.
Tootetrendid muutuvad tänapäeval kiiresti; mis on täna hitt, võib homme olla aegunud. Seetõttu on pidev optimeerimine ja iteratsioon parim viis toote elutsükli pikendamiseks.
Pagaritööstusel ei ole toodetest puudust. Kui ühest tootest võib saada teie poe peamine müügihitt ja see jääb pikaks ajaks populaarseks, on see teie poe müügistabiilsusele ja kasumi kasvule palju kasu. Saate viidata sellele toote iteratsiooniloogikale, et aidata oma poe toodetel areneda uutest väljalasetest klassikaks.
